Лист ждёт перевода: показан исходник, пословного перевода ещё нет.

Место и порядок замеса мацы

Орах Хаим · симан 459 · лист 8 из 8
💡Нажмите на слово для перевода. Удерживайте или сделайте двойной клик, чтобы добавить его в свой словарь.
כזצָרִיךְ לִזָּהֵר לְהַרְחִיק הַמַּצּוֹת מִן הַקֶּמַח, כִּי הַקֶּמַח הַנִּדְבָּק בָּהֶן בָּא אַחַר כָּךְ לְתוֹךְ הַתַּבְשִׁיל וּמִתְחַמֵּץ. וְלָכֵן אוֹתוֹ הַמּוֹדֵד קֶמַח לְתוֹךְ הָעֲרֵבָה — לֹא יִקְרַב אֶל הָעִסּוֹת עַד שֶׁיְּנַקֶּה מַלְבּוּשָׁיו מִקֶּמַח וְיָדִיחַ יָדָיו תְּחִלָּה:
כחהַמְדַקְדְּקִים נוֹהֲגִין לָלוּשׁ בְּסֵפֶל, וְאַחַר כָּל עִסָּה וְעִסָּה יָדִיחַ הַסֵּפֶל וִינַגְּבוֹ בְּמַפָּה, אֶלָּא אִם כֵּן לָשׁ מִיָּד בְּלִי הֶפְסֵק. וְהַמִּנְהָג הַנָּכוֹן לִהְיוֹת לוֹ שְׁנֵי סְפָלִים, לְהַחֲלִיף בֵּין עִסָּה לְעִסָּה:
כטאוֹתוֹ שֶׁלָּשׁ הָעִסָּה וְאוֹתָן שֶׁתִּקְּנוּ הַמַּצּוֹת (וְכֵן אוֹתוֹ שֶׁנּוֹתֵן הַקֶּמַח) יָדִיחוּ יְדֵיהֶם בֵּין כָּל עִסָּה וְעִסָּה (אֶלָּא אִם כֵּן מִתְעַסְּקִין מִיָּד בְּלִי הֶפְסֵק כְּלָל):
לוְצָרִיךְ לִזָּהֵר לְבַעֵר הַפֵּרוּרִין מֵעַל הַשֻּׁלְחָן אַחַר כָּל עִסָּה וְעִסָּה. וְאִם יֵשׁ בּוֹ נֶקֶב אוֹ סֶדֶק — צָרִיךְ לְסָתְמָן שֶׁלֹּא יִכָּנֵס בָּהֶן בָּצֵק וְיַחְמִיץ שָׁם וְאַחַר כָּךְ יִתְעָרֵב בָּעִסָּה.
וּלְפִי שֶׁרֹב הַשֻּׁלְחָנוֹת יֵשׁ בָּהֶם סְדָקִים, לְפִיכָךְ יֵשׁ נוֹהֲגִים לַעֲשׂוֹת הַמַּצָּה עַל הַסָּדִין. וְסָדִין שֶׁעָשׂוּ עָלָיו מַצּוֹת פַּעַם אַחַת, אִם רוֹצֶה לַעֲשׂוֹת עָלָיו פַּעַם ב׳ — לֹא דַּי לוֹ בַּהֲדָחָה, לְפִי שֶׁהֶחָמֵץ נִדְבַּק בּוֹ, אֶלָּא צָרִיךְ לְכַבְּסוֹ הֵיטֵב. וַאֲפִלּוּ לֹא עָשָׂה מַצּוֹת בַּפַּעַם הָא׳ אֶלָּא עַל עֵבֶר אֶחָד שֶׁל הַסָּדִין — אֵין לוֹ לְהָפְכוֹ לַעֲשׂוֹת עַל עֵבֶר הַשֵּׁנִי בְּלֹא כִּבּוּס, לְפִי שֶׁהֶחָמֵץ מְבַצְבֵּץ וְיוֹצֵא מֵעֵבֶר עַל עֵבֶר. וְקֹדֶם הַכִּבּוּס צָרִיךְ לְהַתִּיר כָּל הַתְּפִירוֹת שֶׁבּוֹ, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ״ג, חוּץ מִן הַתְּפִירוֹת שֶׁבָּאִימְרָא שֶׁאֵין צָרִיךְ לְהַתִּיר, לְפִי שֶׁאֵין דֶּרֶךְ לַעֲשׂוֹת מַצּוֹת עַל הָאִימְרָא אֶלָּא בְּאֶמְצַע הַסָּדִין.
וְאִם עָבַר וְעָשָׂה עָלָיו מַצּוֹת בְּלֹא כִּבּוּס, אִם הוּא תּוֹךְ הַפֶּסַח — יֵשׁ לְאָסְרָן, כֵּיוָן שֶׁחָמֵץ בְּפֶסַח בְּמַשֶּׁהוּ, וְקָרוֹב לְוַדַּאי שֶׁנִּתְעָרֵב בָּהֶן פֵּרוּר מַשֶּׁהוּ. אַךְ אִם הָפַךְ הַסָּדִין אוֹ שֶׁכִּבְּסוֹ, אַף שֶׁלֹּא הִתִּיר הַתְּפִירוֹת — אֵין לְהַחֲמִיר וְלֶאֱסֹר הַמַּצּוֹת:
לאהָעֲרֵבָה שֶׁלָּשִׁין בָּהּ — יֵשׁ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יִהְיֶה בָּהּ שׁוּם גֻּמָּא וְסֶדֶק שֶׁלֹּא יוּכַל לְנַקְּרָם אַחַר הַלִּישָׁה. וַאֲפִלּוּ עַל שְׂפָתָהּ לֹא יִהְיֶה שׁוּם גֻּמָּא וְסֶדֶק שֶׁלֹּא יוּכַל לְנַקְּרָם, לְפִי שֶׁהַבָּצֵק הַנִּכְנָס שָׁם מִתְחַמֵּץ כְּשֶׁשּׁוֹהֶה שִׁעוּר מִיל, וְאַחַר כָּךְ כְּשֶׁחוֹזֵר וְלָשׁ בָּהּ מִתְעָרֵב בָּצֵק זֶה בָּעִסָּה. וְכֵיצַד יַעֲשֶׂה? אִם יֵשׁ סְדָקִים בָּעֲרֵבָה — יַרְחִיב אוֹתָם כְּרֹחַב אֶצְבַּע אוֹ פָּחוֹת, כְּדֵי שֶׁיּוּכַל לְנַקְּרָם הֵיטֵב, וְאַחַר כָּךְ יִסְתְּמֵם וְיַחֲלִיקֵם לְהַשְׁווֹתָם יָפֶה: